Recette
Deux saumons au curry
Vous avez besoin de
- 4 tranches de saumon fumé
- 4 filets de saumon frais
- 15 cl de crème
- poudre de curry
- jus de citron
Instructions
- Lever la peau des filets, enlever bien les arêtes avec une pince à épiler.
- Faire cuire les filets à la dernière minute, dans une poêle chaude légèrement beurrée, sur une seule face dans une casserole à feu très doux.
- Faire réduire la crème avec 1 c.
- À café de curry.
- Disposer sur l'assiette la tranche de saumon fumé, tapisser d'un peu de sauce.
- Poser le filet cuit, arroser d'un filet de citron accompagner d'une purée de lentilles cuites à l'eau parfumée à la coriandre fraîche.