Recette
Tomato fondant
Vous avez besoin de
- tomate : 500 g
- basilic : 1/2 bouquet
- ail : 1 gousse
- pignon : 50 g
- thym : 1 branche
- huile d'olive
- sel, poivre du moulin
Instructions
- Enlever le pédoncule des tomates, inciser la peau en croix.
- Les plonger dans l'eau boullante salée 1 min puis les plonger dans l'eau froide.
- Retirer les peaux, épépiner-les, les couper en petits dés.
- Hacher le basilic, l'ail, les pignons, assaisonner, parsemer de fleur de thym, ajouter les tomates en dés.
- Mettre dans une passoire pour evacuer l'eau.
- Conserver 3 heures au frais, consommer sur des croutons frottés d'ail.