Recette
Ris aux agneau
Vous avez besoin de
- ris d'agneau
- beurre
- sel
Instructions
- Faire dégorger le ris d'agneau environ une heure à l'eau courante.
- Passer légèrement à l'eau bouillante pour les raffermir, ensuite égouttés, rafraîchis.
- Faire cuire au beurre, ou braisés comme les ris de veau, ou cuits à la poulette.