Recette
Crème vanillée à la neige
Vous avez besoin de
- 4 blancs d'oeuf
- 500 ml de lait
- Edulcorant spécial cuisson
- 1 gousse de vanille
Instructions
- Faire bouillir le lait avec l’édulcorant, les graines de la gousse de vanille.
- Puis, séparer les jaunes des blancs d'oeufs, les monter en neige ferme.
- Verser le lait tiède sur les oeufs en neige, remuer doucement le tout.
- Passer l'ensemble à travers un tamis, puis le verser dans une casserole.
- Faire chauffer à feux doux quelques minutes jusqu'à épaississement de la crème.
- Verser la crème dans des ramequins, servir très froid.