Recette
Filets de sole farcis en autocuiseur
Vous avez besoin de
- 9 filets de sole
- 1 c. à soupe de crème fraîche
- 1 blanc d'oeuf
- 1/2 citron sauce
- 1 citron
- 1 noix de beurre
- 100g de beurre
- sel, poivre
Instructions
- Écraser en purée la chair d'un filet de sole au mixer.
- Ajouter 1 c.
- À soupe de crème, le blanc d'oeuf, sel, poivre.
- Étaler un peu de cette farce sur chaque filet, les rouler.
- Ficeler en croix.
- Disposer les roulades côte à côte dans un plat beurré, rentrant dans le panier de l'autocuiseur puis couvrir hermétiquement avec de l'aluminium.
- Déposer le tout dans le panier de l'autocuiseur en position haute, fermer, laisser cuire 5 à 6 minutes à partir de la mise en pression.
- Présenter avec du beurre fondu au jus de citron, du riz ou des pommes de terre nature persillées.