Recette
Tartines des Antilles
Vous avez besoin de
- 4 jolis filets de dorade extra frais
- 15 cl de lait de coco
- 1 citron vert
- 1 oignon nouveau
- 1 petit piment vert
- piment d'Espelette
- 4 tranches de pain aux graines
- fleur de sel
Instructions
- Émincer l'oignon, sa tige verte.
- Ciseler finement le piment vert.
- Couper les filets de dorade en petits dés.
- Dans une jatte, mélanger le poisson avec l'oignon, le piment, le lait de coco, le jus de citron.
- Assaisonner de piment d'espelette, de fleur de sel.
- Toaster les tranches de pain quelques minutes au grille pain ou au four (position grill 5 minutes à 200°).
- Tartiner le pain de tartare de dorade.
- Servir frais avec une salade de jeunes pousses assaisonnée d'une vinaigrette au citron vert.