Recette
Potée de poivrons
Vous avez besoin de
- poivron rouge : 1 kg
- tomate : 4
- oignon blanc (petits) : 150 g
- concentré de tomates : boîte
- vin blanc sec
- thym, laurier
- huile d'olive : 1 verre
- sel, poivre
Instructions
- Préchauffer le four en position gril.
- Mettre les poivrons sur une plaque sous le gril durant 15 à 20 min en les retournant, quand ils sont noirs, craquelés, les retirer, enlever la peau, les pépins, les filaments.
- Les faire revenir dans une sauteuse, à l'huile, peler les tomates, les couper en morceaux.
- Couper les poivrons en morceaux, les ajouter, ainsi que les oignons, les aromates, saler, poivrer, mettre du vin blanc à mi-hauteur, rajouter-en en cours de cuisson si nécessaire.
- Laisser mijoter 30 min, servir chaud ou bien froid.