Recette
Spaetzle à l'alsacienne
Vous avez besoin de
- croûtons frits
- 300 g de farine
- 3 oeufs
- un peu d'eau
- 1 c. à café de sel
- 4 litres d'eau salée
- 50 g de beurre
Instructions
- Mélanger la farine, les oeufs, l'eau, le sel avec une spatule en bois afin d'obtenir une pâte coulante pas trop épaisse.
- Étaler un peu de pâte au bord d'une planchette, détacher avec un couteau.
- Préalablement, plongé dans l'eau bouillante salée, de petites lamelles de pâte qu'on fera bouillir dans une grande casserole, juste le temps nécessaire qu'elles remontent à la surface.
- Puis le passer sous l'eau froide, égoutter-les, faire sauter au beurre.
- Avant de servir les saupoudrer de croûtons frits au beurre.