Recette
Purée de panais
Vous avez besoin de
- 1 kg de panais
- 2 dl de lait
- 2 pincées de noix de muscade râpée
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- sel
Instructions
- Peler les panais, les couper en morceaux.
- Les faire cuire 20 min à la vapeur.
- Vérifier la cuisson des panais avec un couteau.
- Faire chauffer le lait dans une casserole.
- Mouliner les panais au moulin à légumes, puis ajouter le lait chaud en remuant.
- Puis ajouter l'huile sans cesser de remuer.
- Assaisonner de sel, de muscade râpée.
- Servir aussitôt.