Recette
Soupe au chou "Vincenot"
Vous avez besoin de
- 1 gros chou vert
- 200 g de poitrine fraîche
- 100 g de lard fumé
- 2 gros oignons
- 1 c. à soupe de saindoux
- 2 l d'eau
- sel, poivre
Instructions
- Couper le lard, la poitrine en lardons.
- Éplucher, émincer les oignons.
- Faire rissoler les lardons, les oignons avec le saindoux dans une cocotte.
- Ajouter le chou coupé en 4 en ayant préalablement retiré la partie dure, les feuilles abîmées.
- Saler, poivrer.
- Mouiller avec l'eau.
- Couvrir, laisser cuire 2 heures à feu doux.
- Servir immédiatement.