Recette
Tartare de boeuf
Vous avez besoin de
- 600 g de filet de bœuf haché
- 1 jaune d'œuf
- 2 c. à soupe de persil haché
- 1 échalote (ou 1/2 oignon)
- 1 c. à soupe de moutarde
- 1 c. à soupe de tabasco
- poivre, sel
Instructions
- Laver le persil, le hacher.
- Éplucher l'échalote (ou l'oignon, selon votre préférence), la couper finement.
- Dans un récipient, mélanger la viande, le jaune d'œuf, la moutarde, le tabasco.
- Ajouter le persil, l'échalote.
- Saler, poivrer à convenance.
- Former vos steak à l'aide d'un emporte-pièce de votre choix, avant de les écraser légèrement à la cuillère.
- Placer au frais 1/2 heure.