Recette
Rougail saucisses de Marité

Vous avez besoin de
  • 800 g de saucisses
  • 200 g d'oignons
  • 200 g de tomates
  • 4 piments
  • 3 c. à soupe d'huile
  • sel, poivre
Instructions
  • Piquer les saucisses.
  • Les faire bouillir pendant 10 min.
  • Les égoutter, couper-en 3 morceaux de grosseur égale.
  • Émincer les oignons, concasser les tomates, épépiner les piments, les couper en lanières dans le sens de la longueur.
  • Faire revenir les saucisses dans l'huile, ajouter les oignons, puis les tomates concassées, saler, poivrer.
  • Laisser cuire quelques minutes à feu vif.
  • Mouiller avec 40 cl d'eau.
  • Laisser réduire, ajouter les lanières de piments en fin de cuisson.
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