Recette
Parfait aux pêches
Vous avez besoin de
- 1,2 kg de pêches
- 125 g de sucre
- 100 g de sucre
- 200 g de crème fraîche
- 1 citron
- 1 c. à soupe de kirsch ou de marasquin
- 2 blancs d'oeufs
Instructions
- Ébouillanter les pêches pour pouvoir les peler plus facilement.
- Passer la pulpe au mixer.
- Mélanger-la au sucre, au jus de citron.
- Ajouter le parfum choisi, incorporer la crème fouettée en chantilly.
- Joindre ensuite les blancs d'oeufs fouettés en neige avec le sucre au bain-marie.
- Faire glacer en sorbetière.