Recette
Chevretine en gelée
Vous avez besoin de
- 300 g de chèvre (maigre)
- 100 g de carottes
- 1 oignon
- 1 l de gelée
- 1 verre de vin blanc
- thym
- laurier
- 2 c. à soupe de ciboulette
- 2 c. à soupe de persil
Instructions
- Éplucher l'oignon, les carottes puis les couper en rondelles.
- Faire cuire le chèvre dans une casserole avec un peu d'eau, le vin blanc, les carottes, l'oignon, ajouter le thym, le laurier.
- Passer le bouillon dans un filtre, le mettre dans une casserole pour faire la gelée.
- Mélanger le tout avec le persil, la ciboulette.
- Mettre le tout dans un plat en terrine, laisser refroidir au réfrigérateur.