Recette
Aubergines au gruyère façon parmesane

Vous avez besoin de
  • 3 aubergines
  • gruyère
  • 1 c. à soupe de coulis de tomates
  • tomates pelées en conserve
  • 1/2 oignon coupé en morceaux
  • 3 feuilles de laurier
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre
Instructions
  • Préchauffer le four thermostat 6 (180°c).
  • Mixer les tomates pelées pour donner un jus épais.
  • Faire revenir, quelques secondes, les morceaux d'oignons dans l'huile d'olive.
  • Ajouter le coulis.
  • Ajouter les tomates mixées, les feuilles de laurier.
  • Saler, poivrer, laisser mijoter.
  • Éplucher les aubergines, les couper en tranches fines (mais pas trop).
  • Les faire frire.
  • A leur sortie de la poêle ou de la friteuse, les mettre sur des feuilles de papier essuie-tout, afin qu'un maximum d'huile soit absorbé.
  • Attendre 10 min, renouveler l'opération avec des feuilles propres.
  • Prendre un plat allant au four, commencer par une couche soit d'aubergines soit de sauce tomates.
  • Et alterner une fois les aubergines, une fois la sauce, une fois le gruyère.
  • Enfourner pendant 15 min afin que le fromage gratine.
Accès rapide téléphone

Publicité