Recette
Velouté pêche, menthe et citron

Vous avez besoin de
  • 1 kg de pêches jaunes mûres à point
  • 25 cl de vin blanc moelleux
  • 2 citrons non traités
  • 6 brins de menthe
Instructions
  • Laver les pêches, les couper en deux, retirer le noyau.
  • Laver les citrons, retirer leur zeste.
  • Réserver le zeste de l'un d'entre eux pour la décoration, en longues lanières.
  • Couper les citrons en 4, les passer à la centrifugeuse avec les pêches.
  • Verser la préparation dans une grande jatte, ajouter le vin, les brins de menthe.
  • Mélanger le tout, réserver pendant 2 heures au réfrigérateur.
  • Au moment de servir, répartir le velouté dans de grands verres sur de la glace,, garnir de zestes de citron.
Accès rapide téléphone

Publicité