Recette
Paté de foie chaud
Vous avez besoin de
- 250 g de foie de lapin ou poulet
- 200 g de chair à saucisse
- 3 grosses gousses d'ail
- 3 échalotes
- 3 oeufs
- persil selon votre goût
- sauce tomate
- sel, poivre
Instructions
- Préchauffer le four thermostat 5/6 (180ºc).
- Hacher les foies, le persil, l'ail, l'échalote.
- Mélanger le tout avec la chair à saucisse, saler, poivrer.
- Prendre les oeufs, séparer les blancs, les monter en neige.
- Mélanger les jaunes avec la préparation puis les blancs.
- Mettre le tout dans une terrine couverte au four au bain marie.
- Faire chauffer la sauce tomate au moment de servir.
- Servir le tout chaud.