Recette
Croûtes aux marrons
Vous avez besoin de
- marrons sucrés et vanillés
- un peu de sirop
- abricot
- amandes grillées et effilées
- raisins de malaga
- cerises confites
- sauce abricot au rhum
Instructions
- Même procédé que ci-dessus pour les croûtes.
- Tartiner les copieusement de purée de marrons sucrés, vanillés,, délayer avec un peu de sirop.
- Dresser ces croûtes en turban, les napper avec de l'abricot réduit, puis parsemer des amandes grillées, effilées.
- Garnir le milieu avec des marrons cuits entiers au sirop, mélanger de raisins de malaga épépiner, de cerises confites, le tout lié d'une sauce abricot au rhum.