Recette
Salade de daurade à l'orange
Vous avez besoin de
- 1 daurade de 1 kg
- 350 g de haricots verts
- 8 carottes nouvelles
- 2 blancs de poireaux
- ½ orange
- 1 c. à soupe de vinaigre
- ciboulette
- 3 c. à soupe d'huile de noix
- 2 c. à soupe d'huile d'arachide
- sel, poivre
Instructions
- Faire cuire les légumes à l'eau bouillante salée.
- 20 min pour les carottes, 15 min pour les haricots verts, les blancs de poireaux.
- Faire cuire les filets de la daurade 3 min à la vapeur.
- Mélanger le poisson en morceaux, les carottes en bâtonnets, les poireaux en rondelles avec une vinaigrette faite de vinaigre, d’huile, de sel, de poivre.
- Parsemer de ciboulette.