Recette
Mousse au chocolat
Vous avez besoin de
- chocolat à cuire : 100 g
- oeuf : 4
- sucre en poudre : 80 g
- crème fraîche : 20 cl
- sel : 1 pincée
Instructions
- Dans une petite casserole, faire fondre le chocolat au bain-marie.
- Ajouter la crème fraîche, lisser à la spatule.
- Retirer la casserole du bain-marie, laisser refroidir.
- Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
- Dans un saladier, travailler les jaunes avec le sucre.
- Mélanger au chocolat refroidi.
- Ajouter une pincée de sel dans les blancs,, les monter en neige ferme.
- Mélanger-les délicatement au chocolat, d’abord 1/3 puis le reste.
- Mettre la mousse au réfrigérateur au moins 4 heures.