Recette
Verrine mousse de saumon et concombre
Vous avez besoin de
- 200g de saumon fumé
- 25 cl de crème épaisse
- 1 blanc d'oeuf
- 1 cuillère à café de citron
- 1 cuillère à café de vinaigre
- Poivre - persil - herbes de provence
- 1/2 concombre
- Crème épaisse
- Persil - sel - poivre
- 4 gambas
Instructions
- Mixer le saumon avec la crème.
- Ajouter le citron, le vinaigre, le poivre, les herbes.
- Battre le blanc en neige, l'incorporer à la préparation.
- Verser dans chaque verrine.
- Couper le demi concombre en dés, déposer-les sur la mousse de saumon.
- Mélanger la crème avec le sel, le poivre, le persil puis verser sur les concombres, décorer avec une gambas.