Recette
Artichauts aux olives

Vous avez besoin de
  • 8 artichauts
  • 2 oignons
  • 3 tomates
  • 2 dl de vin blanc sec
  • 1 gousse d'ail
  • 1 poignée d'olives noires
  • 1 bouquet garni
Instructions
  • Faire cuire 8 artichauts à l'eau, bouillante salée pendant 35 min.
  • Retirer les fonds.
  • Faire revenir à l'huile 2 oignons émincés, puis ajouter les tomates qui ont été pelées, concassées, ainsi que les fonds d'artichauts, le vin blanc sec, la gousse d'ail, le bouquet garni.
  • Laisser mijoter à feu doux 20 min à couvert.
  • 5 min avant la fin de la cuisson, joindre 8 filets d'anchois, une poignée d'olives.
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