Recette
Soufflé au fromage râpé
Vous avez besoin de
- oeuf : 3
- lait : 25 cl
- farine ((grosses)) : 2 c. à soupe
- fromage râpé : 75 g
- beurre : 40 g
- sel
- muscade
Instructions
- Faire une béchamel épaisse ,.
- Faire fondre le beurre dans une casserole puis ajouter la farine, le lait tout en remuant.
- Séparer les blancs des jaunes.
- Quand la béchamel est épaisse, la retirer du feu.
- Ajouter la muscade, le fromage, les jaunes d'oeufs.
- Battre les blancs en neige.
- Beurrer un moule à soufflé.
- Verser la béchamel ainsi que les blancs en neige tout en remuant délicatement.
- Faire cuire 30 min à four moyen.