Recette
Velouté d'orties aux poireaux et oignons
Vous avez besoin de
- une grosse poignée de feuilles d'orties
- 3 oignons
- 3 poireaux
- 4 à 5 pommes de terre coupées en cubes
- du lard
- sel, poivre
Instructions
- Faire fondre tous les légumes dans du beurre, ajouter les pommes de terre, ajouter 2 l d'eau, sel, poivre (et le lard), après cuisson, passer cette soupe, la lier avec un jaune d'oeuf battu dans de la crème fraîche.