Recette
Estouffat d'artichauts
Vous avez besoin de
- 2 bouquets d'artichauts poivrades
- 500 g de pommes de terre
- 1 oignon
- 250 g de lardons
- 2 c.à soupe d’huile
- Sel, poivre
Instructions
- Éplucher les pommes de terre, les couper en tranches.
- Les laver.
- Détacher les coeurs des artichauts avec un petit couteau très aiguisé.
- Peler la queue des artichauts si vous vouloir les mettre dans la préparation.
- Peler l'oignon, débiter rapidement en lanières.
- Mettre une casserole sur feu vif avec l'huile.
- Quand celle-ci est chaude, faire revenir l'oignon puis les lardons.
- Continuer avec les pommes de terre puis les artichauts.
- Ajouter de l'eau, fermer la casserole, faire cuire 25 minutes.
- Servir chaud aussitôt cuit.