Recette
Poivronnade
Vous avez besoin de
- 1 kg de poivrons rouges
- 4 ou 5 tomates mûres
- olives noires
- quelques filets d'anchois
- ail
- quelques feuilles de basilic
- sel, poivre
Instructions
- Faire griller les poivrons, retirer la peau.
- Les couper en lanières.
- Couper les tomates en quartiers.
- Dans une poêle, faire chauffer 1 c.
- À soupe d'huile d'olive.
- Mettre les tomates, les poivrons, saler, poivrer,, ajouter l'ail, le basilic haché.
- Laisser fondre dans la poêle en remuant régulièrement.
- Ajouter les olives.
- En cours de cuisson, rajouter les filets d'anchois.
- Laisser cuire jusqu'à l'obtention d'une fondue.
- Cette préparation peut accompagner des côtes de porc ou des steacks.