Recette
Pâte à ravioli
Vous avez besoin de
- 4 oeufs
- 500 g de farine
- sel
Instructions
- Verser la farine dans un récipient, le sel, former un puits au centre duquel vous casser les oeufs.
- Mélanger les oeufs à l'aide d'une fourchette jusqu'à l'obtention d'un amalgame parfait avec la farine.
- Si le mélange est trop sec, ajouter de l'eau, s'il est trop mou ajouter de la farine.
- Retirer du récipient la pâte obtenue avec la paume des mains.
- Travailler la pâte sur une table enfarinée jusqu'à ce qu'elle devienne homogène.
- Elle ne doit jamais coller aux doigts.
- Placer la boule de pâte dans une serviette de cuisine, découper-la en plusieurs morceaux d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Puis étaler-la finement.
- L'idéal est d'avoir une machine à faire les pâtes, modèle familial.