Recette
Soufflé de bisque de homard
Vous avez besoin de
- 1 boîte de bisque de homard
- 150 g de crevettes grises (ou en boîte)
- 1/2 verre de lait
- 6 oeufs
- 100 g de parmesan râpé
Instructions
- Préchauffer le four thermostat 5 (150°c).
- Délayer la bisque de homard avec le lait, faire chauffer sans bouillir, ajouter les 6 jaunes d'oeufs.
- Battre les blancs en neige, les incorporer.
- Ajouter les crevettes en soulevant le mélange.
- Verser dans un plat à gratin ou dans des raviers individuels ce qui permet de mieux doser la ration de chacun.
- Parsermez de parmesan.
- Enfourner pendant 30 min.