Recette
Soupe glacée de melon aux bouts de jambon
Vous avez besoin de
- 4 unité de melon porto
- 5 cl muscat de Saint-Jean-de-Minervois
- 200 g jambon de montagne tranché
- 0.2 unité de cerfeuil
- 0.2 unité de ciboulette
- 0.2 unité de menthe
Instructions
- Ouvrir les melons harmonieusement, retirer les graines, à l'aide d'une cuillère à pomme parisienne, réaliser des billes de melon.
- Gratter le reste avec une cuillère.
- Mixer le reste avec le muscat de saint jean de minervois.
- Tailler le jambon en julienne fine (fins bâtonnets).
- Garnir le demi melon de billes, napper de soupe de muscat, disposer la julienne de jambon, déguster glacé.