Recette
Filets de saumon à l'oseille
Vous avez besoin de
- 4 morceaux de filets de saumon
- 200 g de feuilles d'oseille sans les queues
- 6 c. à soupe de beurre
- 125 ml de crème épaisse
- sel
Instructions
- Laver les feuilles d'oseille, éponger-les, les couper en lamelles.
- Faire fondre le beurre dans une casserole.
- Dès qu'il mousse sans coloration, ajouter l'oseille.
- Laisser cuire pendant 5 min.
- Déposer le saumon dessus.
- Continuer la cuisson jusqu'à la complète évaporation des liquides (35 min).
- Retirer le saumon.
- Déposer dans les assiettes.
- Ajouter 1 noix de beurre, la crème sur l'oseille, mélanger, laisser épaissir, saler, garnir.