Recette
Sauce d'Aubigny
Vous avez besoin de
- moutarde forte : 1 cuillère à café bombée
- le jus d'un citron
- poivre : 3 ou 4 tours de moulin
- crème fraiche épaisse : 4 cuillères à soupe
- estragon frais si possible ciselé ou séché émiétté ou en poudre
Instructions
- Dans un bol mélanger la moutarde avec le jus de citron puis ajouter la crème fraiche, fouetter au fouet à main.
- Ajouter l'estragon, mélanger, goûter pour rectifier l'assaisonnement si besoin est plus ou moins de moutarde par exemple.