Recette
Terrine au lard et au foie maison
Vous avez besoin de
- 500 g de lard frais
- 500 g de foie de porc
- 2 petits suisses
- 1 oeuf
- 1 petit verre de cognac
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- persil
- sel, poivre
- facultatif : quelques truffes
Instructions
- Préchauffer votre four thermostat 6 (180°c).
- Hacher la totalité des ingrédients, mixer bien le tout.
- Verser la préparation dans un plat, faire cuire au bain-marie au four pendant 1h15.
- Quand vous le sortir du four, mettre un poid sur le dessus de la terrine, laisser reposer au frais pendant 5 heures.