Recette
Foie de veau sauté à la lyonnaise
Vous avez besoin de
- le foie de veau
- oignons émincés cuits au beurre
- un peu de glace de viande
- un filet de vinaigre
Instructions
- Faire sauter le foie de veau, le dresser en couronne sur le plat de service.
- Disposer au milieu une garniture d'oignons émincés cuits au beurre, à petit feu,, additionner d'un peu de glace de viande.
- Arroser en dernier lieu d'un filet de vinaigre passé dans la poêle brûlante.