Recette
Foie de porc en crépinette
Vous avez besoin de
- 1 kg de foie de porc
- 400 g de crépinette
- feuilles de aurier
- piment rouge haché
- 1/2 verre de cognac
- huile d'olive
- sel, poivre
Instructions
- Couper le foie en morceaux réguliers.
- Mettre sur chaque morceau une feuille de laurier, sel, "peperoncino".
- Les envelopper dans la crépinette.
- Les faire rissoler dans une poêle avec de l'huile d'olives.
- En fin de cuisson, les flamber au cognac, servir immédiatement.