Recette
Soupe glacée de courgettes à La vache qui rit
Vous avez besoin de
- 4 courgettes
- 1 oignon
- dés de La vache qui rit Apéricube
- lait
- 4 c. à soupe du pot de La vache qui rit
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
Instructions
- Laver, couper dans la longueur le vert de 4 courgettes sur 1 cm d’épaisseur.
- Les couper en petits dés de 1 cm sur 1.
- Ensuite couper en fines tranches le blanc des courgettes.
- Éplucher un oignon, le le couper en fines lamelles.
- Dans une casserole, faire cuire 2 min l’oignon avec 1 c.
- À soupe d’huile d’olive.
- Ajouter les courgettes, faire cuire 3 min.
- Couvrir de lait à hauteur, ajouter 4 c.
- À soupe du pot de la vache qui rit.
- Faire cuire 5 min à petits bouillons, mixer.
- Le faire refroidir 30 à 45 minutes au réfrigérateur.
- Dans une poêle, faire cuire 1 min avec une c.
- À soupe d’huile d’olive les dés de vert de courgettes.
- Les assaisonner, les garder croquants.
- Dresser dans des assiettes creuses la soupe de courgettes, ajouter au dernier moment les dés de courgettes.