Recette
Bar au sel
Vous avez besoin de
- 1 bar ou une dorade de 1 kg
- 2 kg de gros sel
- 1 blanc d'oeuf
Instructions
- Préchauffer le four thermostat 7 (210°c).
- Sur une plaque de four, mettre 1 kg de gros sel, former un lit, mettre le poisson, le couvrir du kg restant de sel, ajouter le blanc d'oeuf que vous étendre bien sur la surface.
- Enfourner pendant 20 min.
- Le poisson cuit sans matière grasse, il est onctueux.
- Une fois cuit, casser la croûte de sel, servir.