Recette
Coquilles St-Jacques et chou frisé
Vous avez besoin de
- 16 noix de St-Jacques
- 1/4 de chou frisé
- 1/2 citron
- Persil, safran
- Sel, poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 210°c.
- Faire blanchir le chou dans de l'eau salée bouillante quelques minutes.
- Égoutter-le, le couper en lamelles.
- Disposer les lamelles dans un plat à gratin, parsemer de persil, saupoudrer de safran.
- Recouvrer de papier d'alu, mettre au four une demie-heure.
- Faire dorer les st-jacques avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient blondes, cuites (environ 5/10 minutes).
- Une minute avant la fin de la cuisson, ajouter le jus de citron.
- Saler, poivrer, servir avec le chou.