Recette
Faisan à la libanaise
Vous avez besoin de
- faisan
- lard haché
- de pignons de pin
- girofle
- cannelle
- muscade
- piment
- sel
Instructions
- Désosser le faisan, le fourrer de lard haché, de pignons de pin, avec girofle, cannelle, muscade, sel, piment.
- Envelopper d'une toilette de panne.
- Jeter le faisan en cocotte dans du bouillon, faire cuire aux trois quarts.
- Retirer.
- Égoutter.
- Finir la cuisson à la broche.
- Servir, coupé en trancher avec riz, sauce au poivre.