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Recettes aperitif oignon

Chorizo mariné au vin blanc

huile d'olive : 2 c. à soupe, oignon : 1, chorizo (en tranches) : 500 g, poivre, vin blanc : 15 cl
6 Personne(s)

Pain au thon spécial apéritif

30 g de levure de boulanger, 160 g de thon au naturel, 1 gros oignon, 1.5 kg de farine de boulanger, sel
6 Personne(s)

Petits légumes en sauce anis et coriandre

4 pommes de terre à chair ferme, 150 g de fève surgelées, le jus de deux citrons, 10 tomates cerise, 4 c à soupe d'huile de tournesol, ½ botte de radis, ½ concombre, 2 petits cèpes au vinaigre, 1 oignon rouge, 1 bouquet de coriandre, sel, poivre, 1 c à café d'apéritif à l'anis
4 Personne(s)

Tarte aux oignons

3 oignons, 1 filet d'huile d'olive, 1 pâte feuilletée, 1 pincée de sucre, un peu de gruyère, sel, poivre
6 Personne(s)

Crevettes à l'apéritif

jus de citron, 1 kilo de crevettes roses ou bouquets surgelées, 1/2 bouquet de coriandre fraîche, 2 oignons rouges, baies roses
4 Personne(s)

Flamekuche

2 poignées de gruyère râpé, 20 cl de crème fraîche, sel, poivre, 1 pâte brisée, 200 g de lardons fumés, 1 oignon émincé
4 Personne(s)

Liptauer, fromage de liptau

sel, poivre, 1 fromage de chèvre frais, 1 c. à soupe de paprika, 1 pointe de moutarde, 1 c. à café de cumin, 1 oignon (rouge de préférence) ou 2 oignons frais
4 Personne(s)

Fagots de saumon farcis au fromage blanc et aux oeufs de saumon

brins de ciboulette, 400 g de fromage blanc, 150 g de crème liquide, 4 petits oignons blancs, 4 tranches de saumon fumé de Norvège, 1 pot d’oeufs de saumon + 1 autre pour la déco, poivre au moulin
4 Personne(s)

Carré de veau de grain croustillant à la compote de poires

4 poires Bartlett, non pelées, en dés, 1 branche de céleri émincée, ½ tasse de canneberges déshydratées sucrées, 1/3 tasse de moutarde de Dijon, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 1 oignon doux, moyen, émincé, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 1 carré de veau de grain de 4 côtes (environ 1,5 kg ou 3 1/3 l b), 1 tasse de cidre de glace (peut être remplacé par un vin blanc apéritif sucré), 6 gousses d'ail hachées, sel, poivre, 3 c. à soupe de chapelure, 3 c. à soupe de farine de maïs extra-fine, 6 à 8 feuilles de sauge fraîche, 1 poignée de persil italien haché
8 Personne(s)

Cocktail de surimi

sel, poivre, 1 gros oignon blanc, 12 batons de surimi, 1 c. à soupe de ketchup, 1 c. à soupe de crême fraîche
6 Personne(s)

Rillettes de thon piquantes

1 boîte de thon (moyenne ou grande selon votre apétit!), 1 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à café de vinaigre de cidre (ou de vin mais le cidre est plus doux), sel, poivre, 1 oignon nouveau (ou 1 échalote), 1 c. à soupe de moutarde forte, 2 c. à café de vinaigre balsamique, ciboulette (si vous en avez...)
2 Personne(s)

Oli mag

cornichon : 150 g, sel, poivre, huile d'olive : 3 c. à soupe, olive : 100 g, moutarde : 1 c. à café, poivron vert : 200 g, tomate : 300 g, vinaigre : 1 c. à soupe, oignon : 150 g
6 Personne(s)

Tarte à l'oignon et au gruyère facile

200 g de gruyère râpé, 750 g d'oignons, 50 g de beurre, 1 rouleau de pâte brisée, sel, poivre, 5 dl de lait, 3 jaunes d'oeufs, 2 c. à soupe de farine
4 Personne(s)

Bun's apéritifs

1 poivron rouge, sel, poivre, 1 oeuf, 12 g de levure fraîche de boulanger, 20 cl de lait tiède, 1 c. à café de sel, quelques gouttes de Tabasco, 70 g de beurre mou, 400 g de farine, 1 c. à café de cumin en poudre, huile d’olive, 1 c. à café de sucre, 350 g de viande hachée, 1 oignon, 1 barquette Blini "Tartiner&cuisiner Tomate" de Blini
8 Personne(s)

Plaisir du palais à la mangue

1 oignon, cives, thym, huile de pépins de raisins, persil, sel, 1 ou 1/2 piment, 6 mangue très vertes, 2 gousses d'ail
8 Personne(s)

Mousse de thon

1 sachet de gelée madère (maggi ou knorr), 1/2 oignon, 1 grosse boîte de thon émietté à l'huile de tournesol ou d'olive (au choix) ou 2 boîtes moyennes, poivre, 4 petits suisses moyens à 30% de MG, 20% ou 0%, persil, 1 citron, 1/2 pot de mayonnaise taille moyenne
8 Personne(s)

Mousse de thon à la gelée madère

poivre, 1 citron, 1 sachet de gelée madère (maggi ou knorr), 1/2 pot de mayonnaise taille moyenne, 1/2 oignon, 1 grosse boîte de thon émietté à l'huile de tournesol ou d'olive (au choix) ou 2 boîtes moyennes, persil, 4 petits suisses moyens à 30% de MG, 20% ou 0%
8 Personne(s)

Vindaye de poisson

1 tête d'ail, 1 c-à soupe de curcuma, 1 c.à soupe de vinaigre de vin, 1 gros morceau de gingembre, 1 petit piment vert ou rouge, 1 c.à soupe d'huile de tournesol, 2 c-à soupe de moutarde a l'ancienne, sel, 1,5 kg de poisson à chair ferme (thon, capitaine, mérou), 500 g d'oignons
4/6

Pommes de terre en canapés

chèvre frais (petits) : 3, oignon émincé : 2, carotte en rondelles : 1, filet de hareng : 3, huile d'olive : 3 cl, poivre, huile d'olive : 3 cl, olive noire : 6, poivre, pommes de terre (de 150 g chacune) : 4, sel, poivre, bacon : 6 tranches, oeuf de caille : 6, sarriette, huile d'arachide : 4 cl
6 Personne(s)

Cake tandoori

150 g de farine avec poudre levante incorporée ou 150 g de farine + 1 sachet de levure, 1 oignon, 3 oeufs, 8 cl d'huile de tournesol, 13 cl de lait, 200 g de blanc de poulet, sel, poivre, 100 g de gruyère râpé, 4 c. à soupe d'épices Tandoori, 2 tomates, 3 c. d'huile d'olive
10 Personne(s)

Pain au thon spécial apéritif

30 g de levure de boulanger, 160 g de thon au naturel, 1 gros oignon, 1.5 kg de farine de boulanger, sel
6 Personne(s)

Petits légumes en sauce anis et coriandre

4 pommes de terre à chair ferme, 150 g de fève surgelées, le jus de deux citrons, 10 tomates cerise, 4 c à soupe d'huile de tournesol, ½ botte de radis, ½ concombre, 2 petits cèpes au vinaigre, 1 oignon rouge, 1 bouquet de coriandre, sel, poivre, 1 c à café d'apéritif à l'anis
4 Personne(s)

Tarte aux oignons

3 oignons, 1 filet d'huile d'olive, 1 pâte feuilletée, 1 pincée de sucre, un peu de gruyère, sel, poivre
6 Personne(s)

Crevettes à l'apéritif

jus de citron, 1 kilo de crevettes roses ou bouquets surgelées, 1/2 bouquet de coriandre fraîche, 2 oignons rouges, baies roses
4 Personne(s)

Flamekuche

2 poignées de gruyère râpé, 20 cl de crème fraîche, sel, poivre, 1 pâte brisée, 200 g de lardons fumés, 1 oignon émincé
4 Personne(s)

Liptauer, fromage de liptau

sel, poivre, 1 fromage de chèvre frais, 1 c. à soupe de paprika, 1 pointe de moutarde, 1 c. à café de cumin, 1 oignon (rouge de préférence) ou 2 oignons frais
4 Personne(s)

Fagots de saumon farcis au fromage blanc et aux oeufs de saumon

brins de ciboulette, 400 g de fromage blanc, 150 g de crème liquide, 4 petits oignons blancs, 4 tranches de saumon fumé de Norvège, 1 pot d’oeufs de saumon + 1 autre pour la déco, poivre au moulin
4 Personne(s)

Carré de veau de grain croustillant à la compote de poires

4 poires Bartlett, non pelées, en dés, 1 branche de céleri émincée, ½ tasse de canneberges déshydratées sucrées, 1/3 tasse de moutarde de Dijon, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 1 oignon doux, moyen, émincé, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 1 carré de veau de grain de 4 côtes (environ 1,5 kg ou 3 1/3 l b), 1 tasse de cidre de glace (peut être remplacé par un vin blanc apéritif sucré), 6 gousses d'ail hachées, sel, poivre, 3 c. à soupe de chapelure, 3 c. à soupe de farine de maïs extra-fine, 6 à 8 feuilles de sauge fraîche, 1 poignée de persil italien haché
8 Personne(s)

Cocktail de surimi

sel, poivre, 1 gros oignon blanc, 12 batons de surimi, 1 c. à soupe de ketchup, 1 c. à soupe de crême fraîche
6 Personne(s)

Rillettes de thon piquantes

1 boîte de thon (moyenne ou grande selon votre apétit!), 1 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à café de vinaigre de cidre (ou de vin mais le cidre est plus doux), sel, poivre, 1 oignon nouveau (ou 1 échalote), 1 c. à soupe de moutarde forte, 2 c. à café de vinaigre balsamique, ciboulette (si vous en avez...)
2 Personne(s)

Oli mag

cornichon : 150 g, sel, poivre, huile d'olive : 3 c. à soupe, olive : 100 g, moutarde : 1 c. à café, poivron vert : 200 g, tomate : 300 g, vinaigre : 1 c. à soupe, oignon : 150 g
6 Personne(s)

Tarte à l'oignon et au gruyère facile

200 g de gruyère râpé, 750 g d'oignons, 50 g de beurre, 1 rouleau de pâte brisée, sel, poivre, 5 dl de lait, 3 jaunes d'oeufs, 2 c. à soupe de farine
4 Personne(s)

Bun's apéritifs

1 poivron rouge, sel, poivre, 1 oeuf, 12 g de levure fraîche de boulanger, 20 cl de lait tiède, 1 c. à café de sel, quelques gouttes de Tabasco, 70 g de beurre mou, 400 g de farine, 1 c. à café de cumin en poudre, huile d’olive, 1 c. à café de sucre, 350 g de viande hachée, 1 oignon, 1 barquette Blini "Tartiner&cuisiner Tomate" de Blini
8 Personne(s)

Plaisir du palais à la mangue

1 oignon, cives, thym, huile de pépins de raisins, persil, sel, 1 ou 1/2 piment, 6 mangue très vertes, 2 gousses d'ail
8 Personne(s)

Mousse de thon

1 sachet de gelée madère (maggi ou knorr), 1/2 oignon, 1 grosse boîte de thon émietté à l'huile de tournesol ou d'olive (au choix) ou 2 boîtes moyennes, poivre, 4 petits suisses moyens à 30% de MG, 20% ou 0%, persil, 1 citron, 1/2 pot de mayonnaise taille moyenne
8 Personne(s)

Mousse de thon à la gelée madère

poivre, 1 citron, 1 sachet de gelée madère (maggi ou knorr), 1/2 pot de mayonnaise taille moyenne, 1/2 oignon, 1 grosse boîte de thon émietté à l'huile de tournesol ou d'olive (au choix) ou 2 boîtes moyennes, persil, 4 petits suisses moyens à 30% de MG, 20% ou 0%
8 Personne(s)

Vindaye de poisson

1 tête d'ail, 1 c-à soupe de curcuma, 1 c.à soupe de vinaigre de vin, 1 gros morceau de gingembre, 1 petit piment vert ou rouge, 1 c.à soupe d'huile de tournesol, 2 c-à soupe de moutarde a l'ancienne, sel, 1,5 kg de poisson à chair ferme (thon, capitaine, mérou), 500 g d'oignons
4/6

Pommes de terre en canapés

chèvre frais (petits) : 3, oignon émincé : 2, carotte en rondelles : 1, filet de hareng : 3, huile d'olive : 3 cl, poivre, huile d'olive : 3 cl, olive noire : 6, poivre, pommes de terre (de 150 g chacune) : 4, sel, poivre, bacon : 6 tranches, oeuf de caille : 6, sarriette, huile d'arachide : 4 cl
6 Personne(s)

Cake tandoori

150 g de farine avec poudre levante incorporée ou 150 g de farine + 1 sachet de levure, 1 oignon, 3 oeufs, 8 cl d'huile de tournesol, 13 cl de lait, 200 g de blanc de poulet, sel, poivre, 100 g de gruyère râpé, 4 c. à soupe d'épices Tandoori, 2 tomates, 3 c. d'huile d'olive
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