Recettes cocotte verre

Boeuf minute au micro-ondes

2 pommes de terre, 750 g de rumsteck, 12 tomates cerise, 2 carottes, 2 brins de persil, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 10 cl de bouillon de bœuf

4 Personne(s)

Biscuit cocotte

1 1/2 verre de fécule de pomme de terre, 3 verres de sucre en poudre, 1 1/2 verre de farine, 1 paquet de levure alsacienne, 1 paquet de sucre vanillé, 6 oeufs

6 à 8 personnes

1 verre de vin blanc sec, Ficelle, Sel, poivre, 1 c.à café de farine, 1 oignon moyen, 1 rôti de 1,2 kg dans l’échine, 1 tomate, 1 boîte de champignons de Paris, 1/2 litre d’eau, 1 branche de céleri, 1 branche de thym, 1 feuille de laurier percée de deux clous de girofle, 2 carottes, Ail, persil et échalotes

6 Personne(s)

Artichauts à l'oranaise

sel, poivre, 6 artichauts, 4 c. à soupe d'huile d'olive, 1 ½ citron, 3 verre à moutarde d'eau

4 Personne(s)

Pomme de terre des chaumes

12 tranches de lard fumés 1 dizaine de pomme de terre 3 ou 4 gros oignons 4 saucisses à cuire sel et poivre

4 Personne(s)

Pancakes à la rhubarbe

4 pancakes, 70 g de sucre + 1 c. à café, 600 g de rhubarbe (épluchée 450 g), 1 barquette de framboises de 150 g

4 Personne(s)

Rouleau de saumon fumé aux asperges vertes

1 citron, 4 belles tranches de saumon fumé, 1 verre d'huile d'olive, sel, poivre, 1 verre d'eau, 8 asperges vertes (Vaucluse - Villelaure, si possible)

4 Personne(s)

Aubergines de monsieur seguin

2 aubergines, herbes de provence, 1 échalote hachée, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 180 g de fromage de chèvre en bûche, 1 gousse d'ail hachée, sel, poivre

4 Personne(s)

Riz façon portugaise

1 cube knorr (bouillon de poulet), 1 verre de riz créole, bien foncé, 1 oignon moyen, 1 carotte, 1 c. à soupe d'huile d'olive

2 à 3 personnes

Canard aux airelles

100 g d'airelles surgelées, sel, poivre, 2 c. à soupe de vin rouge, 840 g de magrets de canards, 1 échalote, 2 pommes golden, 1 c. à soupe de crème fraîche légère à 15 % de MG, 1 c. à café de sucre, 1 c. à café d'huile de tournesol

4 Personne(s)

Canard aux airelles-recette minceur

sel, poivre, 1 c. à soupe de crème fraîche légère 15% MG, 1 c. à café de sucre, 2 pommes golden, 2 c. à soupe de vin rouge, 840 g de magrets de canards, 100 g d'airelles surgelées, 1 échalote, 1 c. à café d'huile de tournesol

4 Personne(s)

Porc aux chataignes

4 gousses d'ail, 2 c. à soupe de graisse, 750 g de châtaignes, 6 petits oignons, 1 morceau de sucre, 1 kg de pointe d'échine, sel, poivre

4 à 6 personnes

Filets de dinde au chou

50 g oignons, sel, poivre, 500 g de chou, 3 carottes, 2 filets de dinde soit 325 g

2 Personne(s)

Artichauts farcis à l'oseille et au lard

5 artichauts moyens très tendres, une dizaine de feuilles moyennes d'oseille, 125 g de lard de poitrine, quelques branchettes de thym, huile d'olive, 2 ou 3 oignons moyens

5 Personne(s)

Blanquette de dinde

5 pommes de terre moyennes, 1/4 de citron, 1 cube de bouillon aux champignons, 1 cube de bouillon de boeuf, 1 jaune d'oeuf, 400 g de dinde coupée en petits cubes, 4 c. à soupe de crème

4 Personne(s)

Soupe à la citrouille facile

crème fraîche, sel, pommes de terre, 1 moyenne citrouille, safran (pour accentuer la couleur), carottes

3 Personne(s)

Rognons de veau ile-de-france

2 rognons de veau entiers, sel, poivre, 125 g de lard coupé en dés, 1 verre de vin blanc sec, persil haché, 100 g de beurre, 250 g de champignons de Paris, 500 g petits oignons

4 Personne(s)

Paupiettes de lotte au jambon du pays

1 verre de vin blanc, 1 citron, 4 tranches de jambon de pays, 2 oignons, 1 feuille de laurier, 4 morceaux de lotte, 1 dl de crème fraîche, sel, poivre, 2 clous de girofle, 60 g de beurre, 400 g de coco de paimpol

4 Personne(s)

Filet de charolais au porto

sel, poivre, l oignon émincé, 1/2 verre de vin blanc, l c. à soupe d'huile d'arachide, 800 g de filet de charolais bardé et ficelé en rôti, l carotte coupée en tronçons, 1/2 tête d'ail, l c. à café de farine, l bouquet garni, l verre de porto, 50 g de beurre

4 Personne(s)