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Recettes de glace mangue

Bûche glacée au chocolat et à la mangue

1 mangue mûre, 40 cl de crème fraîche épaisse, turbans de chocolat du pâtissier, 100 g de chocolat noir, 100 g de sucre glace, 3 jaunes d'oeuf, noix de coco en poudre, 100 g de sucre semoule
6 Personne(s)

Smoothie à la mangue

6 brins de menthe, 50 cl de lait demi-écrémé glacé, 40 cl de sorbet mangue, 2 c. à soupe de sucre en poudre
6 Personne(s)

Verrines et pâtisseries glacées en assiette gourmande

1 litre de praliné, grains de café chocolatés (facultatifs), chantilly, 1 litre de sorbet mangue, Bailey's, 2 bananes, 1 litre de glace chocolat, caramel au lait, 1 litre de sorbet citron, 12 mini florentines ou mini fonds de tartelettes, 1 pâte sablée, pistaches concassées, 1 litre de glace café
6 Personne(s)

Lignorelles mangue spéculoos

80 g de sucre glace, 1 jus de citron, 175 g de beurre demi-sel, 3 c. à soupe de sucre, 80 g de spéculoos, 500 g de mangue bien mûre, 4 jaunes d'oeufs, 3 feuilles de gélatine nature, 125 g de farine, 25 cl de crème fraîche
6 Personne(s)

Milk shake au lait de coco

lait de coco (Suzi Wan) : 4 briquettes, crème glacée (aux fruits de la passion ou à la mangue) : 1.5 l
4 Personne(s)

Financiers noisette et mangue

200 g de sucre glace, 1 c.à café de vanille en poudre, 6 blancs d'oeufs, 75 g de noisette en poudre, 1/2 mangue, 200 g de beurre, 75 g de farine fluide, 1/2 c.à café de levure chimique, 1 c.à café de rhum ambré.
6 Personne(s)

Glace qui rend gentil

4 mangues, 1 flacon de lait concentré, 1 c. à soupe de raisins secs, 1 c. à soupe de noisettes, 1 c. à soupe de menthe ciselée, 400 g de purée de carottes surgelée, 1 c. à soupe d’amandes effilées
4 Personne(s)

Riz glacé à la mangue

1 mangue (bien mûre), 180 g de riz rond, 2 dl de crème fraîche liquide (fleurette), 60 g de beurre, 3 feuilles de gélatine alimentaire (dissoute dans 2 c. à soupe d’eau tiède), 4 c. à soupe de sucre glace, 1 jus de citron, 3 oeufs, 150 g de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 l de lait, 1 sachet de sucre vanillé, 50 g de sucre glace, 2 c. à soupe de rhum blanc
4 Personne(s)

Crêpes val d'isère

glace aux noix : 4 boules, glace à la mangue : 4 boules, sucre en poudre : 5 c. à café, sucre : 8 morceaux, oeuf : 3, sel fin, lait : 10 cl, Grand Marnier : 8 c. à soupe, glace au citron : 4 boules, beurre : 60 g, farine : 50 g, orange : 2
4 Personne(s)

Parfait aux mangues

le jus d'un citron vert, 4 c. à soupe de crème fraîche battue en chantilly, 6 jaunes d'oeufs, 100 g de sucre glace, 2 mangues bien mûres
4 Personne(s)

Verrines et patisseries glacées en assiette gourmande facile

1 litre de praliné, 1 litre de sorbet citron, chantilly, grains de café chocolatés (facultatifs), Bailey's, pistaches concassées, 1 pâte sablée, 1 litre de glace chocolat, 12 mini florentines ou mini fonds de tartelettes, aramel au lait, 1 litre de sorbet mangue, 2 bananes, 1 litre de glace café
6 Personne(s)

Muffins au xérès banane et à la mangue

1 mangue, 1.5 dl de lait, 3 œufs, sucre glace pour la finition, quelques gouttes d'extrait de vanille, 250 g de xérès banane, 250 g de farine, 2 c. à soupe de poudre à lever, 100 g de sucre, 50 g de beurre
6 Personne(s)

Brochettes de fruits exotiques façon michèle

1 kg d'ananas, crème chantilly, boule de glace vanille, citron vert ou mangue (ou les trois ensemble), 3 bananes, 3 mangues, 2 citrons verts, 3 oranges, 100 g de cassonade, 2 c. à soupe de rhum, 200 g de noix de coco râpée, bonbon chamalow
10 Personne(s)

Mangues à la crème et aux deux sirops

4 oeufs frais, sirop de menthe, crème fraiche, sirop de grenadine, 2 mangues bien mûres, langues de chat, rhum, sucre en poudre
4 Personne(s)

Brochettes

glace coco, 4 brochettes, 20 g de sucre vanillé, 1 mangue en cubes
4 Personne(s)

Nage de mangue et de fraises

beurre : 30 g, mangue : 1, zeste de citron : 2, fraises : 500 g, sucre glace : 80 g, sucre : 500 g, farine : 20 g, citronnelle : 1 botte, jus de pamplemousse : 1
8 Personne(s)

Gratin de fromage blanc à la mangue

270 g de fromage blanc, 2 mangues, 2 jaunes d'oeufs, 1 c à soupe de sucre glace, 50 g de sucre en poudre
4 Personne(s)

Salade de fruits exotiques aux kiwis rapide

1 boite de sorbet au citron, 1 pamplemousse rose, 4 kiwis, 1 mangue, 1 citron vert, 4 c. a soupe de sucre glace
4 Personne(s)

Chaud froid d'ananas

4 yaourt à l'ananas, 2 c. à soupe de sucre ou cassonade, 1 c. à soupe de rhum, 10 tranches d'ananas frais
4 Personne(s)

 
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