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Recettes de jambon poele

Poêlée de jambon, pommes de terre et oignons

2 tranches épaisses de jambon de préférence braisé, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 2 ou 3 oignons selon la grosseur, épices à volaille, 10 petites pommes de terre type "charlotte", sel, poivre, 1 talon de jambon de 500 g
4 Personne(s)

Welch flamant

jambon, pain, bière, cheddar, oeuf
4 Personne(s)

Jambon en sauce des gitans

1 petit verre de vinaigre, 4 tranches de bon jambon serrano, coupées à l'espagnole, épaisses, 1 verre de lait, eau, 1 c. à soupe de sucre, 6 c. à soupe d'huile d'olive vierge, 1 c. à soupe de farine (rase)
4 Personne(s)

Endives caramélisées aux noix et au jambon

3 c. à soupe de vinaigre de vin rouge, 200 g de cerneaux de noix, 4 tranches épaisses de jambon de pays, le jus de 2 citrons, 8 endives, 1 bouquet d'estragon, 80 g de beurre, 60 g de sucre, 3 d'huile de noix, sel, poivre
4 Personne(s)

Endives caramélisées au noix

3 c. à soupe d’huile de noix, l bouquet d’estragon, 200 g de cerneaux de noix, 80 g de beurre, 8 endives, le jus de 2 citrons, 3 c. à soupe de vinaigre, de vin rouge, sel, poivre, 60 g de sucre, 4 tranches épaisses de jambon de Pays
4 Personne(s)

Endives caramélisées aux noix

le jus de 2 citrons, 4 tranches épaisses de jambon de Pays, 3 c. à soupe de vinaigre de vin rouge, 200 g de cerneaux de Noix, sel poivre, 80 g de beurre, 60 g de sucre, 8 endives, 3 c. à soupe d’huile de noix, l bouquet d’estragon
4 Personne(s)

Tortilla à la cervelle de veau

petits pois écossés : 25 cl, sel fin, poivre blanc du moulin, jambon cru : 100 g, poivron rouge : 1, vinaigre : 1 c. à soupe, pommes de terre : 4, oeuf : 4, huile : 4 c. à soupe, cervelle de veau : 300 g
4 Personne(s)

Aubergines à la parmesane

jambon de Parme : 200 g, riz rond : 200 g, sel, poivre, aubergine (grosses) : 2, olive : 150 g, ail : 1 gousse, parmesan râpé : 100 g, bouillon de poule : 1 tablette, oignon : 2, romarin, tomate : 1 kg, huile d'olive : 3 c. à soupe, bouquet garni (persil, thym, laurier) : 1
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Poêlée de courgettes au jambon de bayonne et au chèvre

4 tranches généreuses de Jambon de Bayonne, Sel, poivre, 4 courgettes, 2 gousses d’ail, 1 bûche de chèvre
4 Personne(s)

Jambon au champignons

6 tranche de jambon blanc, peu de persil, 1 boites de champignons de Paris, sel, poivre, 20 cl de crème fraîche
6 Personne(s)

Croques-madame aux asperges

12 tranches de pain de mie larges, fromage à croque-monsieur, 2 petites boîtes d'asperges petites ou grandes, mayonnaise, 6 oeufs, jambon
6 Personne(s)

Quiche lorraine aux lardons fumés

100 g de farine, 150 g de lardons fumés, 150 de dés de jambon, 150 g de gruyère râpé, 3/4 de l de lait, 3 oeufs
6 Personne(s)

Tagliatelles carbonara

500 g de tagliatelles, 4 oeufs, des cubes de jambon blanc, 200 g de fromage râpé, 50 cl de crème fraîche
6 Personne(s)

Macaronis à la napolitaine

1 coulis de tomates, huile d'olive, 2 tranches épaisse de jambon, macaronis, 2 oignons, 300 g de chair à saucisses, gruyère râpé, sel, poivre
4 Personne(s)

Coquillettes à la crème de gruyère et au jambon

100 g de lait, 1 tomate, 1 pincée de sel, 1 pincée de noix de muscade, 400 g de coquillettes, 100 g de jambon, 20 g de parmesan râpé, 150 g de gruyère
4 Personne(s)

Omelette "mamie chantal"

1 ou 2 tomates, 100 g de gruyère rapé, un morceau de beurre, un peu de jambon coupé en dés..., 8 oeufs, un 1/2 verre de lait..., un reste de pâtes
6 Personne(s)

Steack hawaïen

1 oeuf, 1 tranche épaisse de jambon blanc ou roti de porc froid, 1 tranche d'ananas frais ou en boîte, persillade, 1 tranche de pain de mie, beurre
1 Personne(s)

Jambon à la bourguignonne

2 échalottes, beurre, farine, 1 boîte de lardons fumés, 1/2 boîte de champignons de Paris, 1 petite boîte de concentré de tomates, 8 tranches de jambon blanc coupées en 2, 50 cl de crème fraîche
4 Personne(s)

Macaronis à la campagnarde

1 oignon finement haché, 1 tranche épaisse de jambon blanc coupé en dés, sel, poivre, 400 g de macaronis, 250 g de petit pois en conserve, gruyère râpé ou parmesan, 2 c à soupe d'huile d'olive
4 Personne(s)

 
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