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Recettes kleftiko grec

Tzatziki

1 concombre, quelques brins de ciboulette, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 2 gousse d'ail, 3 yaourts grecs
10 Personne(s)

Salade de fruits tropicale

pamplemousse rose : 1, amandes de Californie effilées : 25 g, fruits de la passion : 2, datte : 100 g, mangue : 1, orange : 1
4 Personne(s)

Brochettes de suprêmes de pintade marinés au barbecue

1 c. à café d’huile, poivre concassé, 1 + 1/2 c. à soupe de miel, 1 citron « lime », 2 pêches jaunes, 4 suprêmes de pintade, 1 c. à café de gingembre râpé, 1 + 1/2 c. à soupe de Nuoc Mam
4 Personne(s)

Tzatziki rapide

ciboulette, menthe, 1 concombre, basilic, 5 gousses d'ail, sel, poivre, 3 yaourts grecs
4 Personne(s)

Pavés de saumon au jambon de bayonne

2 yaourts grec, huile d'olive, 4 tranches de jambon de Bayonne, 4 pavés de saumon, sel, poivre, persil, ciboulette
4 Personne(s)

Tsatsiki

4 gousses d'ail, persil, 2 concombres, 4/5 yaourts grecs (au lait de brebis), 3/4 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre
4 Personne(s)

Pavés de saumon marinés aux épices et sa purée de céleri

1/2 c. à café de fleur de sel, 1 sachet de purée de céleri (surgelée), 1 c. à soupe de pastis, 1/2 c. à café de piment d'espelette, 4 pavés de saumon, 1/2 c. à café de 4 épices en poudre, 1/2 c. à café de fenouil grec, sel, poivre, 2 c. à soupe de margarine, 1/2 c. à café de thym
4 Personne(s)

Amandine au chocolat

1 yaourt de 150g (type yaourt grec) (le pot ressert de mesure), 1 pot d'amande en poudre, 200 g chocolat, 2 pots de sucre, 3 oeufs, 1/2 sachet de levure, 2 pots de farine
6 Personne(s)

Tarama facile

2 ou 3 tranches de pain de mie (ou 1 pomme de terre moyenne), 200 g d'oeufs de cabillaud, le jus de 2 petits citrons, huile
4 Personne(s)

Pain grillée à la grec

2 tranches de pain de campagne, 2 tomates, d'huile d'olive, de la feta, le jus d' ½ citron, de l'origan, 1 oignon
4 Personne(s)

Caviar d'aubergines au yaourt

5 cl de vinaigre de xérès, 1 citron, 250 g de yaourt au lait de brebis (grec), 3 gousses d'ail, 20 cl d'huile d'olive, 1,5 kg d'aubergines, sel, poivre
6 Personne(s)

Salade de concombre au yaourt

1 gousse d'ail, 1 c. à soupe de vinaigre, gros sel, poivre, le jus d'un citron, 300 g de yaourt grec, 2 concombres, 1 bouquet de menthe, 3 c. à soupe d'huile d'olive
4 Personne(s)

Gambas épicées sur lit de compote au curry

curry, cumin, 1 yaourt grec, piment d'espelette, sel poivre, 12 gambas, mélange de quatre épices, curcuma, huile d'olive, 1 pot de compote de pomme, 1 gousse d'ail
4 Personne(s)

Poulpitos ostichois

2 gros oignons doux, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 1,5 kg de tomates bien mûres, 5 éclats d'ail, 3 c. à soupe de farine fluide (facultatif), persil plat, 1 kg de mini poulpes ou seiches en dés, sel, poivre
4 Personne(s)

Concombres au yaourt

600 g de yaourt grec au lait de brebis, sel, poivre, 2 concombres, muscade (facultatif), 8 cl d'huile d'olive, 3 g de menthe séchée, quelques feuilles de menthe fraîche, 2 gousses d'ail
4 Personne(s)

Fateh libanaise

1 grande boite de pois chiches, 1 pincée d'ail en poudre, 2 pains libanais (ils ressemblent aux pains pita mais en plus fins), 4 yaourts (de préférence grec ou à 0 %), gésiers de canard (facultatif), sel, poivre, persil, basilic (facultatif)
2 Personne(s)

Galettes de courgettes à la feta

20 g de beurre, 200 g de farine, 4 c. à soupe de ciboulette, 2 oignons finement hachés, 100 g de feta, 6 petites courgettes, 3 gros oeufs, sel, poivre, 4 c. à soupe d'huile d'arachide, 6 feuilles de menthe ciselées
6 Personne(s)

Cuisses de poulet gratinées aux épices

8 cuisses de poulet, 1 c. à café de thym, sel, le jus d'un citron, ½ c. à café de paprika, ½ c. à café de graines de coriandre, 100 g de champignons nettoyés, 4 c. à soupe d'huile, 500 g de yaourt grec, 1 petit piment sec, ½ c. à café de graines de moutarde, 4 gousses d'ail, 6 petits oignons
6 Personne(s)

Coccinelle

250 g de caillé de chèvre, 4 ou 5 feuilles de gélatine, 1 cl de vinaigre balsamique réduit (sirupeux), 24 olives vertes, 25 g de sel fin, 125 g de yaourt grec, 50 g de sucre, 2 grosses tomates italiennes (Roma), 1 tige de rhubarbe, 2 tomates-cerise, 1 botte de ciboulette
2 Personne(s)

 
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