Recette
Gambas épicées sur lit de compote au curry
Vous avez besoin de
- 12 gambas
- 1 pot de compote de pomme
- 1 yaourt grec
- huile d'olive
- curry
- cumin
- mélange de quatre épices
- curcuma
- sel poivre
- piment d'espelette
- 1 gousse d'ail
Instructions
- Faire macérer les gambas décortiquées crues dans de l'huile d'olive, une gousse d'ail écrasée, les épices.
- Mélanger le yaourt grecque à la compote, assaisonner avec sel poivre, piment d'espelette, curry, cumin.
- Remplir des petits contenants de cette compote.
- Mettre au frais.
- Faire chauffer une poêle, y faire frire les gambas sur feux vif.
- Dresser sur une petite assiette ou une ardoise, les gambas en cercle, ajouter la compote épicée.