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Recettes lait orange

Ebly au lait, à la cannelle et aux agrumes

4 jaunes d'oeufs, 1 citron, 100 g de sucre, 1 bâtonnet de cannelle, 1 clou de girofle, 1 l de lait, 1 orange, 200 g d'ebly
6 Personne(s)

Parfait glacé aux spéculoos

1 c. à café de muscade, 6 jaunes d'oeuf, 5 cl de jus d'orange, 1/4 l de lait, 12 spéculoos, 250 gr de sucre en morceaux, 1 c. à café de cannelle, 6 cl d'eau, 1 crème anglaise, 25 cl de crème liquide, 100 gr de pistaches fraîches, 200 gr de sucre en poudre, 1/4 l de crème liquide, 1 gousse de vanille, 1 noisette beurre
10 Personne(s)

Salade d'oranges au lait de coco

20 belles oranges, 3 boîtes de lait de coco, 1 bâton de vanille
8 Personne(s)

Pain perdu à l'orange

½ l de lait, 4 tranches de pain de mie brioché, 2 oeufs, beurre, beurre pour le moule, sucre vanillé, sucre glace, 1 orange
4 Personne(s)

Pain moelleux à l'orange

20 cl de lait, 2 oeufs, 2 c. à café de margarine, 4 tranches de pain de mie, 4 c. à café de sucre en poudre, 2 petites oranges
4 Personne(s)

Soufflé glacé à l'orange

50 cl de lait, feuille de menthe, 2 oranges, 1 écorce d'orange confite, 8 tranches d'oranges confites, 4 feuilles de gélatine, 20 g de beurre, 6 jaunes d'oeufs, 1 c. à soupe de Cointreau, 200 g de sucre, 3 blancs d'oeufs
4 Personne(s)

Gâteau meringué à l'orange

50 cl de lait ½ écrémé, 120 g de sucre en poudre, 1 sachet de levure chimique, 3 oeufs, 80 g de farine, 2 oranges, 80 g de margarine molle
6 Personne(s)

Liqueur de fleur d'orange

1/4 de l de lait, 1 verre à vin de fleurs d'oranger, 1 l d'eau de vie, 500 g de sucre

Flan à l'orange facile

25 cl de lait, 1 orange, 3 œufs, 35 g de sucre roux
4 Personne(s)

Crème brûlée au chocolat et à l'orange

210 g de lait, 70 g de sucre granulé fin et 1 c. à soupe, 20 g de poudre de cacao, 200 g de crème 35% de MG, 30 g de chocolat mi-amer ou mi-sucré, quelques suprêmes d'orange, 4 jaunes d'oeufs, sucre ou cassonade pour la caramélisation
4 Personne(s)

Flan à l'orange

sucre semoule : 300 g, lait : 1 l, orange : 2, oeuf : 6, sucre vanillé : 1 sachet
6 Personne(s)

Crêpes suzette au rhum

2 zestes d'oranges, ½ l de lait froid, 4 oeufs, 1 c. à soupe de sucre vanillé, 50 g de beurre, 1 pincée de sel, 60 g de sucre, 100 g de beurre, 1 c. à soupe de curaçao ou de rhum, 1 c. à soupe de cognac ou de rhum, 250 g de farine
6 Personne(s)

Crêpes fondante à l'orange

1 c. de sucre, 4 oeufs, 3 oranges, ½ l de lait, 1 pincée de sel, 250 g de farine, 250 g de beurre fondu, 1 sachet de sucre vanillé, un peu de pudding vanille
4 Personne(s)

Gâteau à l'orange crémeux

125 g de beurre, crème anglaise, 1/4 de l de lait, 2 oranges (prélevez les zestes), 2 c. à soupe de rhum, 6 oeufs, 50 g de farine, 1 sachet de levure, 50 g de fécule de pommes de terre, 1 pincée de sel
8 Personne(s)

Riz au lait agrumes et épices

1 bâton de cannelle, 150 g de riz rond, 75 cl de lait, 2 oranges, 2 pamplemousses roses, 180 g de sucre en poudre, 2 gousses de cardamome, 1 gousse de vanille, 4 jaunes d'œufs
3 Personne(s)

Far aux pruneaux à l'orange

150 g de pruneaux, 100 g de sucre, 20 g de sucre roux, 4 oeufs, 1 verre de jus d'orange, ½ l de lait, 180 g de farine + pour le plat à four, 20 g de beurre + pour le plat à four
6 Personne(s)

Le pain d'épices d'annabelle

1 sachet de levure, 1 c. à café de 4 épices, 150 g de farine complète, 100 g de cassonade, 1 sachet de sucre vanillé, le jus d'une orange, 20 cl de lait, 125 g de miel liquide, 100 g de farine bio
4 Personne(s)

Oranges orientales et crème pâtissière

4 c. à soupe, 1 gousse de vanille, 1 c. à soupe de fleur d'oranger, 3 jaunes d'oeufs, 250 g de sucre, 1 c. à soupe de Grand-Marnier, 8 oranges, 50 cl de lait, 75 g de sucre
6 Personne(s)

Suzettes aux zestes d'orange

1 pincée de sel, 1 sachet de sucre vanillé, 80 g de beurre, 50 g de sucre, 1 c. à soupe de fleur d'oranger, 200 g de farine de froment, 4 gros oeufs, 50 cl de lait, 1 orange, 5 cl de mandarine impériale ou à défaut du Grand Marnier
4 Personne(s)

 
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