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Recettes meringue vanille

Meringues à la vanille

1 gousse de vanille, 70 g de blancs d'oeufs (environ 2 blancs), un peu de colorant rouge, 1 pincée de sel, 140 g de sucre en poudre
8 Personne(s)

Chamonix

1 c. de crème chantilly, purée de marrons sucrée et vanillée, meringue
4 Personne(s)

Vacherin à la framboise

coulis de framboises : 30 cl, biscuit à la cuillère : 200 g, sucre en poudre : 20 g, glace à la framboise : 50 cl, praline : 50 g, crème chantilly : 10 cl, glace à la vanille : 25 cl, meringue : 8 petites, eau-de-vie de framboise : 1 verre à liqueur
4 Personne(s)

Pommes au riz meringuées

2 jaunes d'oeufs, riz au lait sucré, angélique confite, sucre, 1 morceau de beurre, ½ pommes, cerises, sirop de pommes, vanille, 150 g de riz, gelée de groseilles ou gelée d'abricots, pommes au sirop vanillé, meringue suisse
4 Personne(s)

Meringues au sucre vanillé

4 blancs d'oeufs, sucre glace, 1 sachet de sucre vanillé, 250 g de sucre
30 Personne(s)

Ananas meringues

1/2 gousse de vanille, 5 cl de kirsch, 2 jaunes d'oeufs, 150 g de sucre, 4 blancs d'oeufs, 1 l de lait, 1 ananas, 200 g de riz rond, 250 g de sucre en glace
8 Personne(s)

Pâte meringuée aux amandes

vanille ou autre parfum, 200 g de sucre en poudre, 5 blancs d'oeufs, 150 g d'amandes sèches en poudre
4 Personne(s)

Rochers aux amandes

farine, beurre, amandes effilées, vanille, 1 c. à soupe meringue
4 Personne(s)

Vacherin mimi

4 oeufs, 100 g de sucre glace, 1 c à café de vanille liquide, 2 ou 3 meringues nature, 20 cl de crème fraîche, 50 g de sucre en poudre
4 Personne(s)

Glaces meringuées

50 cl de crème fraîche non allègée à minimum 30 % de MG, 100 g de chocolat noir, 8 à 10 meringues goût vanille
6 Personne(s)

Meringues avec gouuse de vanille

400 g de sucre semoule, 6 blancs d’oeufs, 1 c. à café d’extrait naturel de vanille
6 Personne(s)

Dessert glacé au citron

2 l de glace a la vanille, 160 ml de crème fraiche, 80 g de meringue coupées en morceaux, 440 g de lemon curd (crème au citron)
8 Personne(s)

Charlotte meringuée aux marrons et au chocolat

armagnac : 1 verre, sucre vanillé : 1 sachet, sucre : 50 g, meringue : 8, marron glacé : 10, marrons concassés : 100 g, beurre : 150 g, crème fleurette : 200 g, crème de marrons : 250 g, gélatine : 4 feuilles, oeuf : 3, chocolat à cuire : 200 g, violettes en sucre : 10
8 Personne(s)

Coquettes au café

cerise confite, 4 blancs d'oeufs, 250 g de sucre en poudre, de la vanille
4 Personne(s)

Gâteau aux meringues de liliane

100 g de sucre, 200 g de crème fraîche, caramel liquide, 4 grosses meringues, 2 sachets de sucre vanillé, 4 oeufs
8 Personne(s)

Soufflé froid au coulis de framboises

1 pot de coulis de framboises, 5 oeufs, 2 noix de beurre, 1 l de lait, 150 g de sucre glace, 1 gousse de vanille, 400 g de sucre, 20 petites meringues, 4 feuilles de gélatine
8 Personne(s)

Bûche glacée aux kiwis

3 kiwis, 20 cl de crème fraîche liquide, coulis de framboises à volonté, feuilles de houx, 1 sachet de sucre vanillé, 3 c. à soupe de sucre glace, 2 l de glace à la vanille, 1 dizaine de coques de meringues, rosettes de chantilly
8 Personne(s)

Crème favorite

250 g de framboises, 1 verre à liqueur de marasquin, 8 coquilles de meringue, 80 g de sucre glace, 100 g de sucre en poudre vanillé, ½ l de crème fouettée
4 Personne(s)

Verrines vanille/chocolat/surprise de sophie

une cuillère à café de jus de citron, 5 oeufs entiers,, Crème à la vanille express d'Alsa (1 sachet) et son 1/2 litre de lait, Caramel liquide,, 1 pincée de sel,, 150 gr de sucre glace,, 1/2 tablette de chocolat noir pâtissier
4/6

 
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