Recettes oignon sucre
Cannelloni de paleron au cidre
50 cl d'eau, 1 échalote, 4 carottes, 4 tranches de paleron de bœuf, sel et poivre, 20 g de maïzena, 2 oignons, 250 g de sucre de sucre, 2 pommes, laurier, beurre, beurre, le jus d'1/2 citron, 1 demi bouteille de cidre, thym, sel, poivre
4 Personne(s)
Tartine camembert et oignons confits
15 cl de vinaigre de vin, 1/2 camembert, 1 noix de beurre, 2 c. à café de miel, 7 oignons, 100 g de sucre en poudre, 6 tranches de pain de campagne, Poivre
6 Personne(s)
Bortsch
1 betterave crue, 1 poireau, 1 c. à café de sucre, 1 oignon, sel, poivre, 1 feuille de laurier, 1 kg de queue de boeuf, 1 c. à soupe de vinaigre, 30 g de beurre, 500 g de chou blanc, 1 carotte
4 Personne(s)
Aiguillettes de poulet pimentées
sel et poivre du moulin, 3 oignons, 1 sucre "Ligne de Beghin Say", 4 escalopes de blancs de poulet, 2 tomates fraîches, 1 brique de coulis ou pulpe de tomates (500 g), 1 gousse d'ail, 2 piments oiseaux, 1 c. à soupe d'huile d'olive
4 Personne(s)
Ch'tit con carne
1 grosse boîte de tomates pelées, sel, 100 g de lardons fumés, 20 g de beurre, 1 petite boîte de haricots blancs, sucre, 1 oignon, 350 g de steak haché, 1/ 2c.à café de paprika doux, 1 c.à café de cumin, 2 endives, 1 petite boîte de haricots rouges, 6 gouttes de tabasco, du piment fort de Cayenne
4 Personne(s)
Parmentier au boudin noir
100 g de gruyère râpé, Sel, poivre, 500 g de boudin noir, 5 ou 6 pommes, Purée maison ou en sachet (plus pratique), Un peu de sucre, 2 oignons
6 Personne(s)
Tajine de poulet aux oignons sucrés
1 c. à moka de safran en poudre, 2 c. à café de cannelle en poudre, 1 c à café de farine, 80 g de beurre, 1 verre à thé de pignons grillés, 1 kg de viande de poulet coupée en morceaux de 4 cm de côté, 400 g de purée de tomates, 3 c à soupe de sucre en poudre, sel, 2 kg d'oignons coupés en lamelles de 1 cm, 1 bâton de cannelle, ½ c. à café de poivre
4 Personne(s)
Lapin flambé au ricard
beurre, sucre : 1, oignon : 1, bouquet garni (persil, thym, laurier) : 1, Kub or : 1 tablette, vin blanc sec : 50 cl, lapin coupé en morceaux : 1, Ricard : 10 cl, sel, poivre
4 Personne(s)
Grives aux légumes
petits pois écossés : 400 g, oignon : 100 g, sucre, laitue : 1, beurre : 100 g, carotte : 400 g, grive : 4, sel, poivre
4 Personne(s)
Filet mignon de veau à l'orientale
1,2 kg de mignon de veau, sucre, 200 g d'oignons grelots surgelés, 15 cl de vin blanc sec, poivre, cumin, 800 g de carottes, huile d'olive, coriandre
6 Personne(s)
Caponata pignons
1 kg aubergines pas trop grosses, 500 g oignons, sucre, 500 g tomates, 100 g côte de céleri, basilic frais selon goût, sel, 100 ml huile d'olive, 100 g olives noires en saumure, 50 ml vinaigre de vin maison, 50 g câpres au sel
6 Personne(s)
Tarte aux oignons caramélisés
crème fraîche, lardons (facultatif), 3 oignons, sucre, gruyère râpé, pâte feuilletée ou brisée, sel, poivre, bacon, noix de muscade, 3 à 4 œufs
4 à 6 personnes
Couronne de jambon
4 tomates, 1 boîte de lait concentré non sucré, 1 oignon, sel, poivre, 150 g de jambon, thym, 200 g de gruyère râpé, 4 oeufs, 1 c. à café à soupe de farine
6 à 8 personnes
Curry de pommes de terre et volaille
lait de coco (non sucré) : 30 cl, oignon nouveau : 4, banane, huile d'olive, pomme de terre à chair ferme : 800 g, curry en poudre : 1 c. à café, sel, poivre, piment frais : 1, cuisse de poulet : 4, pomme
4 Personne(s)
Poivrons grillés au vinaigre de vin
3 gros poivrons rouges, sel, poivre, 25 grammes de sucre, 1 oignon, 500 grammes tomates, 7.5 cl d' huile, 2 gousses d'ail, 1 filet de vinaigre de vin
5 Personne(s)
Poulet d'hammamet !
4 escalopes de poulet, quelques raisins blonds, 1 ou 2 gousses d'ail, curcuma ou safran, 1 sucre, 1 oignon, sel / poivre
4 à 5 personnes
Salad de chou
1 chou râpé, 3 carottes râpées, 1 c. à thé de persil, ¼ tasse de vinaigre, 3 c. à thé de sucre, 1 oignon râpé, 1 c. à thé de moutarde préparé, 1 pincé d'origan, 1 pincée d'épices italiennes, ½ tasse d'huile
4 à 5 personnes
Rouelle de porc pomme-basilic
50 cl d'eau, 500 gr de pommes de terre, 1 gousse d'ail, sel et poivre, 1 oignon, 50 gr de sucre, 2 tomates, 1 rouelle de porc, 100 gr de beurre, COOK ART DUCROS "Basilic, Tomate séchée, Pomme"
4 Personne(s)