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Recettes pomme de terre en salade

Salade de pommes de terre au thon

huile d'arachide : 3 c. à soupe, moutarde, persil haché, haricots verts : 400 g, thon au naturel (grosse) : 1 boîte, vinaigre : 2 c. à soupe, sel, poivre, tomates cerise : 12, pomme de terre à salade(Charlotte, Roseval, Ratte, Belle de Fontenay…) : 4
4 Personne(s)

Salade terre-mer, sauce yaourt

2 yaourts nature velouté, laitue ou mélange de salades, persil, 8 pommes de terre moyennes, ciboulette hachée ou fraîches 10 brins, 400 g de crevettes décortiquées, sel, poivre du moulin
4 Personne(s)

Salade fruitée

15 pommes de terre à salade (Charlotte, Roseval, Ratte, Belle de Fontenay...), 3 avocats, 3 c. à soupe de vinaigre de framboise, 2 oranges, 12 c. à soupe d'huile d'olive, 250 g de crevettes roses cuites, sel, poivre, 3 c. à soupe de ciboulette ciselée, 2 c. à soupe de jus d'orange pressée
6 Personne(s)

Assiette franc-comtoise

1 kg de pommes de terre, salade verte, saucisse de Morteau, Cancoillote ou méton
4 Personne(s)

Salade de pommes de terre à la mode du sud-ouest

pomme de terre à salade(Charlotte, Roseval, Ratte, Belle de Fontenay…) : 800 g, gésier confit : 150 g, beurre : 30 g, vinaigre balsamique : 3 c. à soupe, huile d'olive : 6 c. à soupe, magret de canard fumé : 200 g, échalote : 1, champignons ((Paris, girolles…)) : 100 g, sel, poivre
4 Personne(s)

Truffade à la tomme fraîche

tomme fraîche : 200 g, sel, poivre, pommes de terre : 6, salade : 1, jus d'1/2 citron frais
4 Personne(s)

Salade de pommes de terre à l'aile de raie

aile de raie : 1, pommes de terre (à salade) : 400 g, citron vert : 1, crème fraîche : 3 c. à soupe, ciboulette, sel, poivre, citron : 1
2 Personne(s)

Suprême de volaille de houdan farci aux morilles

1 botte de ciboulette, 2 + 5 cl de porto, 300 g de pommes de terre, 100 g de salade mélangée, 5 cl de beurre clarifié (fondu et séparé du petit lait), 1 échalote, 30 g de gruyère râpé, 9 fines tranches de poitrine fumée, 6 moules à dariole ou des ramequins, sel, poivre, 5 cl de beurre clarifié, 100 g de morilles déshydratées, 1 oeuf, 6 blancs de volaille de houdan (poulet), 15 cl d'huile d'arachide, 50 g de beurre
6 Personne(s)

Salade équilibre

3 c. à soupe de ciboulette ciselée, sel, poivre, 1 verre de crème liquide allegée à 15%, 3 ailes de raie, 1,2 kg de pommes de terre à salade (Charlotte, Roseval, Rattle, Belle de Fontenay...), 2 citrons verts
6 Personne(s)

Salade de pommes de terre à l'avocat et aux crevettes

jus d'orange : 1 c. à soupe, avocat : 2, orange : 1, ciboulette, sel, poivre, huile d'olive : 8 c. à soupe, vinaigre de framboise : 2 c. à soupe, crevettes roses (cuites) : 150 g, pomme de terre à salade(Charlotte, Roseval, Ratte, Belle de Fontenay…) : 10
4 Personne(s)

Camembert au grill

laurier, 1 camembert, thym
4 Personne(s)

Vinaigrette chaude au bacon

2 c. à soupe de vinaigre de vin, 1 c. à soupe d'huile, 2 c. à café de moutarde à l'ancienne, 3 tranches de bacon
6 Personne(s)

Wiener schnitzel (escalope viennoise)

oeuf : 2, lait : 1 c. à soupe, chapelure : 80 g, farine : 80 g, escalope de veau : 4, beurre (ou huile) : 200 g, sel, poivre
4 Personne(s)

Steak haché parmesan/basilic

Sel, poivre, 100 g de parmesan râpé, 10 feuilles de basilic frais, 2 c. à soupe de vinaigre balsmaique, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 700 à 800 g de viande hachée en vrac
4 Personne(s)

Poitrine de veau farcie

échalote : 4, vin blanc : 1 verre, persil, noix de muscade, hachis de boeuf : 200 g, coriandre en poudre : 1 pincée, chair à saucisses : 200 g, eau : 1 verre, tomate : 1, beurre : 60 g, oignon : 2, carotte : 3, bouillon : un peu, oeuf : 1, huile : un peu, lardons : quelques, farine : 1 c. à café, poitrine de veau désossée : 1.2 kg
4 Personne(s)

Salade de pommes de terre aux oeufs

1 oignon, 4 oeufs, mayonnaise, 4 grosses pommes de terre
4 à 5 personnes

Salade de pommes de terre au persil

100 g de persil frais, 1 oignon, 1 c. à soupe de vinaigrette, 1 c. à soupe d'huile de tournesol, 500 g de pommes de terre, sel, poivre
4 Personne(s)

Salade de pommes de terre au saucisson

6 pommes de terre, 1 oignon, 1 saucisson, vinaigre, huile, sel, poivre
4 Personne(s)

Salade de pommes de terre froide

pommes de terre : 1 kg, sel, poivre, ail : 0.5 gousse, huile d'olive, vin blanc : 300 ml, vinaigre de vin, cerfeuil, persil, moutarde de Dijon
4 Personne(s)

 
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