Recettes semaine canal vie
Vin de noyer du périgord
125 g de sucre, 1 verre d'eau-de-vie, 1 bonne poignée de feuilles de noyer nouvelles, 1 bouteille de vin rouge des côtes de Bergerac
6 Personne(s)
Raisins secs à l'eau de vie
1 l d'eau de vie, 250 g de sucre, 1 bâton de cannelle (d'environ 2 ½ cm de longueur), 250 ml d'eau, 500 g de raisins secs blancs
4 à 5 personnes
Liqueur de pêche
1 kg de pêches de vignes bien mûres, 350 g de sucre, un peu d'eau, un fragment d'écorce de cannelle, 1 étoile d'anis, 1 l d'eau de vie blanche
4 à 6 personnes
Vins de noyer du périgord
eau de vie : 1 verre, vin rouge (des côtes de Bergerac) : 1 bouteille, noyer (1 bonne poignée) : feuille, sucre en poudre : 125 g
11 Personne(s)
Liqueur de mûres de michèle
sucre (candi) : 750 g, mûres : 1 kg, groseilles : 1 bol, eau de vie (à 50°) : 1.5 l, framboises : 1 bol
4 Personne(s)
Liqueur de menthe
eau : 0.5 l, feuilles de menthe poivré fraiche : 250 g, sucre (en morceaux) : 1 kg, eau de vie : 1 l
Liqueur de menthe poivrée
feuilles de menthe poivré fraiche : 250 g, eau : 0.5 l, eau de vie : 1 l, sucre (en morceaux) : 1 kg
1 bocal
Bergeracoise
le zeste 4 oranges, 10 cl d'eau de vie de vin, 22 morceaux de sucre de 5 g chacun, 1 l de Bergerac rouge, 1,5 c. à soupe de chicorée en grains
4 Personne(s)
Vin de cassis
2 verres à liqueur d'eau de vie, 500 g de sucre candi (gros morceaux transparents sur une corde), 2 bouteilles de bon bordeaux rouge, 500 g de cassis
4 à 5 personnes
Liqueur de noisettes
vanille : 0.5 gousse, eau de vie : 0.5 l, sucre en poudre : 400 g, eau : 0.5 l
Liqueur de noix vertes
20 noix vertes lavées, sechées, coupées en fines lamelles, 1 tab cafe en poudre, 1/2 gousse de vanille fendue, 2 clous de girofles, 1 l d'eau-de-vie a 41 o/o, 2 tab cacao en poudre, 1/2 barre de canelle, 50 g sucre glace
8 Personne(s)
Liqueur de noix verte cueillies à la st jean
700 g de sucre candi, 4 dl d'eau, 25 noix vertes cueillies à la St Jean, 3 clous de girofle, le zeste d'1 citron, 1 morceaux de bâton de cannelle, ½ l d'eau-de-vie
6 à 8 personnes
Liqueur de noisettes saveur vanille
copeaux de bois d'amandier ou de coquilles de noisettes, 1/4 l d'eau, 1,3 kg de sucre cristallisé, 600 g de noisettes sèches, 2 bâtons de vanille, 3 l d'eau-de-vie
6 à 8 personnes
Vin d'orange à la cannelle
400 g de sucre, 50 cl d'alcool (eau-de-vie) titrant de 40 à 45°, 3 l de vin blanc sec, 1 bâton de cannelle ou, 1 gousse de vanille, 6 oranges douces (ou 4 douces et 2 amères) + 2 citrons non traités-
15 à 20 personnes
Vin d'orange à la vanille
400 g de sucre, 3 l de vin blanc sec, 50 cl d'alcool d'eau-de-vie de 40 à 45°, 2 citrons non traités, 6 oranges douces, 1 gousse de vanille
15 à 20 personnes