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Recettes soufflé au fromage sans oeuf

Soufflé glacé à l'orange sanguine

2 blancs d'oeufs, 2 oranges sanguines, 1 feuille de gélatine, 450 g de fromage blanc (à 20%MG), 2 c. à soupe d'édulcorant
5 Personne(s)

Soufflé au fromage blanc

6 oeuf, 50 g de fécule de maïs, 160 g de beurre, 750 g de fromage blanc lissé, 250 g de sucre en poudre, 1 pincée sel, 1 citron
4 Personne(s)

Soufflé de brocolis au fromage de chèvre

30 g de farine, 1 pied de brocolis, poivre, 1 pincée de sel, 15 cl de lait, 3 blancs d’oeufs, 3 jaunes d’oeufs, 100 g de fromage de chèvre, 30 g de beurre
6 Personne(s)

Mini soufflés au chou fleur et à l'emmental

1 petit chou-fleur (350 g épluché), 40 cl de lait, sel, poivre, 60 g de beurre, 1 pincée de noix de muscade, 125 g d’emmental français râpé, 40 g de farine, 5 oeufs
4 Personne(s)

Soufflé au fromage de chèvre et à la ciboulette

200 g de fromage de chèvre frais, 5 oeufs, 80 g de beurre, 50 cl de lait, sel, poivre, 1 bouquet de ciboulette, 50 g de farine
6 Personne(s)

Soufflé de fonds d'artichauts au fromage

2 c. à soupe gruyère râpé, 1 c. à soupe farine, noix de muscade, 4 oeufs, le jus d'1 citron, 6 fonds d'artichauts, 2,5 dl lait, 70 g beurre, sel
4 Personne(s)

Tarte soufflée au fromage de chèvre

50 g de beurre, 2 pincées de noix de muscades râpée, 130 g de beurre ou (margarine) + 15 g pour graisser le moule, 250 g de farine, 1 pincée de sel, 80 g de fromage de chèvre, 1 bouquet de persil, 30 g de farine, 3 oeufs, 30 cl de lait, 3 oignons, sel, poivre
4 à 6 personnes

Soufflé au fromage de chèvre et ciboulette

50 cl de lait, 50 g de farine, 80 g de beurre, 200 g de fromage de chèvre frais, sel, poivre, 1 bouquet de ciboulette, 5 oeufs
6 Personne(s)

Soufflé au fromage

beurre : 50 g, farine : 3 c. à soupe, oeuf : 4, fromage râpé : 150 g, lait : 25 cl
4 Personne(s)

Soufflé au crabe

emmental : 60 g, crème liquide : 40 cl, ciboulette ciselée : 1 c. à soupe, sel, poivre, maïzena : 30 g, beurre : 30 g, oeuf : 6, crabe surgelé : 250 g
6 Personne(s)

Soufflé au fromage de chèvre

4 oeufs, 1 c. à soupe d'huile d'arachide, sel, poivre, 50 g de fromage de chèvre frais, 200 g de fromage blanc à 20 % de MG
6 Personne(s)

Soufflé au fromage de chèvre et ciboulette facile

80 g de beurre, 5 oeufs, 1 pincée de sel, poivre, 200 g de fromage de chèvre frais, 1/2 bouquet de ciboulette, 50 g de farine
6 Personne(s)

Soufflé au comté facile

1 pincée de noix de muscade râpée, sel, poivre, 3 oeufs, 250 g de comté râpé, 1/2 l de lait, 50 g de farine, 80 g de beurre
4 Personne(s)

Soufflé au fromage à la crème fraîche

40 g d'emmental râpé, 30 g de beurre, 3 pincées de muscade, 50 g de parmesan râpé, 6 oeufs, 1 noix de beurre, 150 g d'emmental râpé, sel, 30 g de maïzena, 30 cl de crème fraîche liquide
6 Personne(s)

Purée de pommes de terre au four

sel, 1 kg de pommes de terre à chair ferme, 40 g de beurre, 100 g de gruyère râpé, lait, 20 cl de crème liquide, 2 oeufs
4 Personne(s)

Soufflé de fonds d'artichauts

1 pincée de noix de muscade râpée, 1 c. à soupe de farine, 4 oeufs, 70 g de beurre + un peu pour beurrer le moule, sel fin, le jus d'un citron, gros sel, 6 artichauts, 2 c. à soupe de gruyère râpé, 25 cl de lait
4 Personne(s)

Soufflé au cantal

sel, poivre, 60 g de cantal entre-deux, 4 oeufs, 30 g de beurre, 30 cl de crème fraîche
4 à 5 personnes

Soufflé à l'emmental

4 oeufs, noix de muscade, 40 g de farine, 40 cl de lait ½ écrémé, 40 g de margarine + 1 noisette pour le moule, sel et poivre, 150 g d’emmenthal râpé
4 Personne(s)

Soufflé aux carottes

oeuf : 4, crème fraîche : 1 c. à soupe, farine : 2 c. à soupe, fromage râpé : 50 g, beurre : 50 gouttes, lait : 40 cl, carotte : 3
4 Personne(s)

 
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